天熱就想吃碗龜苓膏解暑，但總琢磨這一碗得用幾只烏龜？” 入夏以來(lái)，廣州街坊李姨的疑問(wèn)在社交平臺(tái)引發(fā)熱議。不少消費(fèi)者擔(dān)心常吃龜苓膏會(huì)消耗大量烏龜，甚至質(zhì)疑產(chǎn)品 “名不副實(shí)”。帶著這一民生關(guān)切，記者連日走訪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生產(chǎn)企業(yè)及行業(yè)專(zhuān)家，揭開(kāi)龜苓膏制作的真實(shí)面紗。

市場(chǎng)走訪：多數(shù)產(chǎn)品含 “龜成分”，價(jià)格差異大

在越秀區(qū)文明路一家老字號(hào)糖水鋪，玻璃柜里的龜苓膏分為 “傳統(tǒng)龜板款” 和 “草本款”，前者售價(jià) 18 元 / 碗，后者僅 8 元。“傳統(tǒng)款用了龜板和十幾種草藥熬制，草本款沒(méi)加龜成分。” 店員阿明告訴記者，入夏后傳統(tǒng)款日均能賣(mài) 50 多碗，不少顧客會(huì)特意詢(xún)問(wèn)龜成分來(lái)源。

隨后記者來(lái)到江南果菜批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)貨架上的預(yù)包裝龜苓膏配料表差異明顯。某知名品牌產(chǎn)品明確標(biāo)注 “龜板（人工養(yǎng)殖）”，而部分低價(jià)產(chǎn)品則以 “仙草、茯苓” 為主原料，未提及任何龜類(lèi)成分。“現(xiàn)在正規(guī)廠家都用人工養(yǎng)殖龜?shù)凝敯澹吧斒潜Ｗo(hù)動(dòng)物，誰(shuí)敢用？” 批發(fā)商陳老板透露，含龜板的龜苓膏成本更高，零售價(jià)通常比普通款貴 30% 以上。

 

企業(yè)揭秘：100 只龜產(chǎn) 1 噸膏，養(yǎng)殖周期需 3 年

“一碗 200 克的龜苓膏，實(shí)際龜板用量不到 5 克。” 在佛山一家龜苓膏生產(chǎn)企業(yè)的車(chē)間里，技術(shù)總監(jiān)張先生向記者展示了制作流程。他介紹，龜苓膏的核心原料是龜板（烏龜?shù)母辜祝?，需與土茯苓、金銀花等十余種草藥按比例熬煮。“一只 3 斤重的人工養(yǎng)殖龜，能取 150 克左右龜板，這些龜板可制作 30 碗龜苓膏。”

張先生強(qiáng)調(diào)，企業(yè)使用的龜均來(lái)自備案的人工養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖周期需 3 年以上。“現(xiàn)在有新技術(shù)能提高龜板利用率，同時(shí)保證藥效，不會(huì)浪費(fèi)龜資源。” 他還透露，為滿(mǎn)足消費(fèi)者知情權(quán)，今年起企業(yè)會(huì)在包裝上標(biāo)注龜板來(lái)源地編碼，掃碼即可查看養(yǎng)殖信息。

 

專(zhuān)家解惑：合理食用無(wú)負(fù)擔(dān)，選購(gòu)認(rèn)準(zhǔn) “龜成分”

“從中醫(yī)角度看，龜板確實(shí)是龜苓膏的核心原料，但并非越多越好。” 廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員林醫(yī)師解釋?zhuān)瑐鹘y(tǒng)龜苓膏中龜板占比約 5%-8%，其余為草本原料，“這個(gè)比例既能發(fā)揮龜板的滋補(bǔ)作用，又不會(huì)造成資源浪費(fèi)，符合中醫(yī)‘藥食同源’的理念。”

針對(duì)消費(fèi)者擔(dān)心的 “資源消耗” 問(wèn)題，林醫(yī)師表示，目前人工養(yǎng)殖龜技術(shù)成熟，且龜苓膏生產(chǎn)中龜板利用率已達(dá) 90% 以上，“只要選擇正規(guī)產(chǎn)品，合理食用不會(huì)對(duì)龜類(lèi)資源造成壓力。” 他建議市民選購(gòu)時(shí)優(yōu)先看配料表，標(biāo)注 “龜板”“龜甲” 的產(chǎn)品更符合傳統(tǒng)工藝，同時(shí)注意查看生產(chǎn)許可證和養(yǎng)殖基地備案信息。

在采訪最后，吃了 30 年龜苓膏的老廣陳伯笑著說(shuō)：“以前總以為一碗要用到半只龜，今天才知道是誤會(huì)。只要是正經(jīng)廠家生產(chǎn)的，吃著就放心！” 隨著行業(yè)規(guī)范和透明化程度提高，這場(chǎng)關(guān)于 “龜苓膏與烏龜” 的民生疑惑，也終于有了清晰答案。